Saltar ao contido

Fairway Santiago 2025

20 de outubro, apertura de inscricións. Participa en Fairway!

Somos Fairway

O gran foro

de profesionais

do Camiño

A sexta edición celebrarase do 9 ao 11 de novembro de 2025 na Cidade da Cultura de Galicia (Santiago). Conta con feria, actividades abertas ao público, workshop, congreso, programa de formación e feira de emprego.

Separador

FAIRWAY

2025

Fairway abordará nesta edición unha temática de gran relevancia para o sector: a turistificación. No VI Fórum do Camiño de Santiago contaremos coa perspectiva de administracións, agrupacións, veciñanza e empresariado para abordar esta temática. Ademais, ofreceremos un amplo espazo expositivo, debates de interese para o futuro do sector, encontros empresariais, formación práctica para o día a día e casos de éxito nos que poder inspirarse.

Fairway-ImagenHomeWebGal

O PROGRAMA

Este ano, Fairway centrará a súa programación na temática da turistificación. Proporemos distinto tipo de actividades e amosaremos experiencias. Próximamente, aportaremos máis detalles sobre o que temos preparado.

Linea
FAIRWAY I CAMINO WEB_047

OPEN DAY

iCamiño. “Un Camiño nos Camiños de Santiago”

Visitar Santiago sen facer o Camiño é como ler só a derradeira páxina dun libro. En Fairway, invitámosche volver atrás, a percorrer entre capítulos esquecidos a ruta iCamiño, que une os cinco Camiños que entroncan en Santiago, acompañado por guías turísticos oficiais que saben que unha cidade non se explica, descóbrese. Queres vivir Compostela, ou só tachala da túa listaxe?

Duración aproximada: 4 horas

Punto de saída: Praza do Obradoiro

Aforo máximo por grupo: 150 persoas

Inclúe: entrega de acreditación e de diploma ao chegaren á CdC

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na Praza do Obradoiro 15 minutos antes da saída

(*) Aqueles que completen a experiencia na Cidade da Cultura e recollan o seu diploma recibirán un vale de 5 € para gozar en Gastroway. Un pequeno premio que fará aínda máis saboroso o Camiño!

Lugar

PRAZA DO OBRADOIRO

hora

9.00 - 10.00 H

OPEN DAY

Escape room. “A reliquia do Apóstolo”

Nos túneles da Cidade da Cultura de Galicia atopáronse as antigas pertenzas dun misterioso peregrino. Dende entón, nada volveu a ser normal. Din que unha maldición cerne no edificio. Só quen se atreva a seguir as pistas poderá resolver o misterio do peregrino.

Aforo: 10 persoas por grupo

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (sala 4)

hora

10.30 / 11:30 / 16:00 / 17:00 H

OPEN DAY

Vermú e queixos. “Unha ruta polos sabores da Provincia que sabe”

Un aperitivo para explorar a variedade de queixos e de vermús artesáns dunha provincia tan rica e diversa gastronómicamente como é A Coruña. Un percorrido dende os sabores da memoria ata a actualidade para empaparse do territorio e da súa riqueza alimentaria. 

Cata conducida por: Jorge Guitián, escritor e divulgador gastronómico

Espazo: Sala de presentacións

Aforo: 25 persoas

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (escenario presentaciones)

hora

12:00 / 12:45 H

ArtesaniaAlimentariaGalicia

OPEN DAY

Obradoiro de Sabores do Camino. “Artesanía alimentaria e produtos con DO e IXP”

Neste obradoiro de Fairway, vas descubrir a riqueza gastronómica que acompaña ao Camiño de Santiago, combinando produtos de artesanía alimentaria con aqueles protexidos por Denominación de Orixe (DO) e Indicacións Xeográficas Protexidas (IXP) presentes ao longo da ruta.

Un obradoiro pensado para descubrir, probar e valorar os produtos que fan do Camiño de Santiago unha experiencia non só espiritual, senón tamén gastronómica.

Obradoiro con degustación conducido por: José Manuel Mallón, chef en D’Antaño Food and Service

Aforo: 25 persoas

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

Hall de Tirante – Planta 0_ Museo CdC

hora

12:00 / 12:45 H

FAIRWAY GASTROWAY WEB_003

OPEN DAY

Sesión Vermúway

Esquece os museos silenciosos. De 13:30 a 15.30, o Museo da Cidade da Cultura de Galicia sacude o polvo para converterse en pista de baile. Fairway porá ritmo ao Open Day.

Lugar

Hall de Tirante – Planta 0_ Museo CdC

hora

13:30 - 15:30 H

GASTROWAY

OPEN DAY

Gastroway. “A Paisaxe que sabe”

Descobre os sabores da Coruña con “A Paisaxe que sabe”.

Mergúllache nunha experiencia gastronómica única onde os produtos do territorio da Coruña son os auténticos protagonistas. Baixo a marca “A Paisaxe que sabe”, invitámosche coñecer os sabores, aromas e tradicións que fan desta terra un lugar excepcional para os amantes da boa mesa.

Coñeceremos de preto aos produtores e chefs da provincia. Cada operador prepara dos tapas únicas elaboradas con produtos da Coruña: do mar, da terra y da horta.

Prezos asumibles y opcións para alérxenos

Lugar

Hall de Tirante – Planta 0_ Museo CdC

hora

13:30 - 17:00 H

Peregrinación-Gastronómica

OPEN DAY

Peregrinación gastronómica. “Licores e repostería dos Camiños de Santiago”

Para quen procura un motivo máis para percorrer os Camiños de Santiago, os sabores tradicionais poden ser a mellor guía. Bocados e tragos, aromas ancestrais e propostas máis creativas darán forma a un percorrido doce por diferentes camiños e localidades na provincia da Coruña. 

Cata conducida por Jorge Guitián, escritor e divulgador gastronómico

Espazo: Sala de presentacións

Aforo: 25 persoas

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (escenario presentaciones)

hora

17:00 - 17:45 H

ArtesaniaAlimentariaGalicia

OPEN DAY

Obradoiro de Sabores do Camino. “Artesanía alimentaria e produtos con DO e IXP”

Neste obradoiro de Fairway, vas descubrir a riqueza gastronómica que acompaña ao Camiño de Santiago, combinando produtos de artesanía alimentaria con aqueles protexidos por Denominación de Orixe (DO) e Indicacións Xeográficas Protexidas (IXP) presentes ao longo da ruta.

Un obradoiro pensado para descubrir, probar e valorar os produtos que fan do Camiño de Santiago unha experiencia non só espiritual, senón tamén gastronómica.

Obradoiro con degustación conducido por: José Manuel Mallón, chef de D’Antaño Food & Service

Aforo: 25 persoas

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

Hall de Tirante – Planta 0_ Museo CdC

hora

17:00 / 17:45 H

Xavier Díaz Prensa_15

OPEN DAY

Concerto. “Música tradicional galega con alma”

Poñemos o broche de ouro al Open Day en Fairway cun concerto único de música tradicional galega. Voces que contan historias de mar, montaña e camiño únense para crear un ambiente cheo de emoción e autenticidade.

Déixache levar polos ritmos e melodías que teñen acompañado a xeracións de galegos e peregrinos, e vive un momento que celebra a cultura, a tradición e a alma de Galicia en cada nota.

Un final que no só escoitarás, sentiralo.

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Aforo: 200 persoas

Lugar

Hall de Tirantes , Planta 0 CdC

hora

18:00 - 19:00 H

Sorteo

Sorteo. “My Camino en Fairway”

En Fairway tamén se xoga. Consegue a túa credencial My Camiño no Punto de Información, visita os distintos expositores e sela as 10 casillas da túa tarxeta. Ao completar o teu percorrido, entrarás no sorteo de viaxes, estancias, experiencias e outros premios, cortesía dos nosos expositores e patrocinadores.

Explorar cada recuncho de Fairway ten premio!

Lugar
hora
FAIRWAY INAUGURACIÓN

CONFERENCIA INAUGURAL

Buscando a excelencia na sustentabilidade

A palabra “sustentabilidade” aguántao todo. Pero aquí non vimos repetir lemas, senón a poñer as cartas sobre a mesa. As principais administracións públicas colaboradoras de Fairway mostrarán como xestionan e promoven o Camiño de Santiago baixo a lupa da Axenda 2030 e os Obxectivos de Desenvolvemento Sostible. Equilibrar turismo, patrimonio e sustentabilidade é posible… ou só un bonito titular?

Poñentes

  • Representante da Axencia de Turismo de Galicia
  • Xosé Regueira, vicepresidente da Diputación da Coruña
  • Codirectores de Fairway
Lugar

AUDITORIO FAIRWAY

hora

10:30 - 11:30 H

OPEN DAY

Escape room. “A reliquia do Apóstolo”, edición especial para estudantes de turismo

Nos túneles da Cidade da Cultura de Galicia atopáronse as antigas pertenzas dun misterioso peregrino. Dende entón, nada volveu a ser normal. Din que unha maldición cerne no edificio. Só quen se atreva a seguir as pistas poderá resolver o misterio do peregrino.

Aforo: 10 persoas por grupo

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (sala 4)

hora

11:00 / 12:00 / 13:00 H

PAUSA CAFÉ

hora

11:30 - 12:00 H

catedral

CONGRESO. MESA DE DEBATE

Turistificación: "Visitantes ou invasores?”

Santiago véndese como destino de ilusión, mentres lida co reto de xestionar a súa propia fama ás portas do Xacobeo 2027. A moratoria hostaleira, múltiples vivendas turísticas clausuradas, unha taxa turística que divide opinións, servizos públicos ao límite e un aeroporto tensionado. Éxito ou saturación? Ao mesmo tempo, xorde a gran pregunta: invádennos os turistas ou simplemente veñen visitarnos? A turismofobia sobrevoa o social, pero é un temor minoritario, un clamor real ou un recurso político populista? Como podemos manter o noso esplendor sen matar o que nos fai verdadeiramente únicos? Podemos centrarnos en xestionar dunha vez o noso éxito ou seguimos rachándonos as vestiduras en supostos problemas que parece que o absorben todo? Debatemos sen filtros sobre a presión turística, a xestión do territorio e as políticas para aplicar para un futuro presente que aperta.

Poñentes

  • José María de Juan Alonso, socio-director de Koan Consulting
  • Xornalista especializado invitado
  • Representante da Axencia de Turismo de Galicia
  • Representante de Turismo do Concello de Santiago
  • Representante da Deputación da Coruña
  • Representante da Deputación de Pontevedra
  • Teresa Ferreira, Directora do Departamento de Dinamización dos Recursos Turístico de Turismo de Portugal
  • Cesáreo Pardal, presidente do Clúster de Turismo de Galicia
  • Bernardo Fernández, Presidente da Asociación de Concellos do Camiño Inglés
  • María Luisa Rodríguez, Presidenta da Asociación de Concellos do Camiño Fisterra-Muxía
Lugar

AUDITORIO FAIRWAY

hora

12:00 - 13:30 H

Ponentes

No posts found
Descanso-comida

PAUSA COMIDA

hora

13:30 - 16:30 H

Cerveza-Camino-Mega

Cervexa e Camino. “Ruta Sensorial por la Cultura Cervexeira”

Do mesmo xeito que o Camiño de Santiago une peregrinos de todo o mundo, a cervexa foi durante séculos compañeira de roteiros, pousadas e encontros. Neste obradoiro para adultos exploraremos a historia compartida entre a viaxe e a cervexa, descubrindo estilos tradicionais europeos e propostas artesás locais inspiradas no espírito do Camiño. A través dunha cata guiada aprenderemos a identificar aromas, cores e matices, mentres brindamos pola cultura cervexeira como patrimonio vivo e social. Un encontro para gozar, aprender e celebrar o pracer de parar… e compartir.

Cata conducida por: Mestre cervexeiro de Estrella Galicia   

Aforo: 20 persoas

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (Sala de presentacións)

hora

16.00 a 16.45 h.

kpis

Obradoiro

Define os teus KPIs e mide os teus obxectivos de negocio​

Todo o mundo fala de datos, pero poucos saben realmente que facer con eles. Sen análise, non son máis que números mortos. Cada visitante deixa un rastro de datos que, se se interpretan ben, axúdannos a tomar decisións estratéxicas, optimizar recursos e mellorar a experiencia turística. Este obradoiro pon de relevo que en turismo non gaña quen máis turistas ten, senón quen mellor sabe lelos.

Poñente

  • Ignacio Fernández Zabala, director en Handmade Marketing



Moderador

  • Andrés Romero, CEO de Asiri Marketing
Lugar

AUDITORIO FAIRWAY

hora

16:30 - 18:30 H

Cerveza-Camino-Mega

Cervexa e Camino. “Ruta Sensorial por la Cultura Cervexeira”

Do mesmo xeito que o Camiño de Santiago une peregrinos de todo o mundo, a cervexa foi durante séculos compañeira de roteiros, pousadas e encontros. Neste obradoiro para adultos exploraremos a historia compartida entre a viaxe e a cervexa, descubrindo estilos tradicionais europeos e propostas artesás locais inspiradas no espírito do Camiño. A través dunha cata guiada aprenderemos a identificar aromas, cores e matices, mentres brindamos pola cultura cervexeira como patrimonio vivo e social. Un encontro para gozar, aprender e celebrar o pracer de parar… e compartir.

Cata conducida por: Mestre cervexeiro de Estrella Galicia   

Aforo: 20 persoas

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (Sala de presentacións)

hora

17:00 a 17:45 H / 18:00 a 18:45 H

Sorteo

Sorteo. “My Camino en Fairway”

En Fairway tamén se xoga. Consegue a túa credencial My Camiño no Punto de Información, visita os distintos expositores e sela as 10 casillas da túa tarxeta. Ao completar o teu percorrido, entrarás no sorteo de viaxes, estancias, experiencias e outros premios, cortesía dos nosos expositores e patrocinadores.

Explorar cada recuncho de Fairway ten premio!

Lugar
hora
Democratización del Camino

CONGRESO. MESA DE DEBATE

A Compostela e os Camiños do século XXI: Democratización do Camiño a gusto de todos?

O Camiño de Santiago sempre abrangueu esforzo e símbolo, pero cambiaron as regras do xogo. Recentemente, a Oficina do Peregrino modificou as condicións para obter a Compostela. Agora basta con percorrer os últimos 20 km… e o resto podes sumalo en calquera outro tramo, dentro ou fóra de Galicia. Quen sae beneficiado e quen prexudicado de tal decisión? Ao mesmo tempo, proliferan cada vez máis roteiros que, sen formar parte dos percorridos oficiais da Xunta de Galicia, permiten acumular quilómetros válidos para a credencial. Que vale máis, a tradición recoñecida pola Administración ou a flexibilización impulsada dende a Igrexa? Que criterios hai para o recoñecemento dunha ou outro xeito de conseguir a Compostela? Debatemos unha transformación que enfronta a definición do Camiño coa era da pos modernidade.

Poñentes

  • Representante da Catedral
  • Representante de Patrimonio da Xunta de Galicia
  • Representante do Xacobeo
  • Miguel Pérez Cabezas, presidente de Camino Francés Federación
  • Representante dos Camiños Identificados (novas incorporacións realizadas pola Igrexa)
Lugar

AUDITORIO FAIRWAY

hora

10:30 - 11:30 H

OPEN DAY

Escape room. “A reliquia do Apóstolo”, edición especial para estudantes de turismo

Nos túneles da Cidade da Cultura de Galicia atopáronse as antigas pertenzas dun misterioso peregrino. Dende entón, nada volveu a ser normal. Din que unha maldición cerne no edificio. Só quen se atreva a seguir as pistas poderá resolver o misterio do peregrino.

Aforo: 10 persoas por grupo

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (sala 4)

hora

11:00 / 12:00 / 13:00 H

PAUSA CAFÉ

hora

11:30 - 12:00 H

FAIRWAY TASA TURISTICA WEB_15

CONGRESO. MESA DE DEBATE

Taxa turística: A onde vai o diñeiro?

A taxa turística imos supoñer que xa non se discute. É a consecuencia natural dun sector en expansión. A verdadeira pregunta é outra. Como se xestiona o diñeiro que se recada? Reinvístese no mesmo ámbito, dilúese nas arcas públicas ou acaba servindo para parchear problemas que nada teñen que ver co visitante? Abrimos un melón incómodo coa experiencia de distintas cidades para reflexionar sobre a eficiencia e transparencia desta ferramenta que, unha de dúas, pode servir como un instrumento para a sustentabilidade, ou quedar nun simple imposto encuberto de execución dubidosa.

Poñentes

  • Representante do Concello de Santiago de Compostela
  • Representante do Concello da Coruña
  • Representante de Turismo de Porto
  • Representante de Turismo de Barcelona
  • Representante do sector hoteleiro de Santiago
  • Representante do sector hoteleiro da Coruña
Lugar

AUDITORIO FAIRWAY

hora

12:00 - 13:30 H

Ponentes

No posts found
chat gpt

OBRADOIRO

Chat GPT aplicado á xestión de negocios turísticos

A intelixencia artificial está a marcar un antes e un despois na maneira de viaxar e xestionar destinos e negocios turísticos. Aliada ou ameaza? Neste obradoiro explorarás como a IA converte datos en poder: anticipa o que queren os viaxeiros antes de que o digan, automatiza procesos e redefine estratexias debuxando unha xestión máis intelixente, áxil, precisa e sustentable. O turismo do futuro non o xestionará quen máis saiba… senón quen mellor manexe a máquina.

Poñente

  • Juan Frejo García, CEO de “El Ninja Fluorescente, SL”

Moderador

  • Andrés Romero, CEO de Asiri Marketing
Lugar

AUDITORIO FAIRWAY

hora

13:30 - 14:30 H

Ponentes

No posts found
Descanso-comida

PAUSA COMIDA

hora

13:30 - 16:30 H

Cerveza-Camino-Mega

Cervexa e Camino. “Ruta Sensorial por la Cultura Cervexeira”

Do mesmo xeito que o Camiño de Santiago une peregrinos de todo o mundo, a cervexa foi durante séculos compañeira de roteiros, pousadas e encontros. Neste obradoiro para adultos exploraremos a historia compartida entre a viaxe e a cervexa, descubrindo estilos tradicionais europeos e propostas artesás locais inspiradas no espírito do Camiño. A través dunha cata guiada aprenderemos a identificar aromas, cores e matices, mentres brindamos pola cultura cervexeira como patrimonio vivo e social. Un encontro para gozar, aprender e celebrar o pracer de parar… e compartir.

Cata conducida por: Mestre cervexeiro de Estrella Galicia   

Aforo: 20 persoas

Sen custo

Imprescindible reservar praza a través da web

Imprescindible estar na entrada da sala 10 minutos antes da actividade. En caso contrario, a súa praza será asignada á listaxe de espera.

Lugar

MUSEO PLANTA -1 (escenario presentacións)

hora

16:00 a 16.45 H /
17:00 a 17:45 H / 18:00 a 18:45 H

Sorteo

Sorteo. “My Camino en Fairway”

En Fairway tamén se xoga. Consegue a túa credencial My Camiño no Punto de Información, visita os distintos expositores e sela as 10 casillas da túa tarxeta. Ao completar o teu percorrido, entrarás no sorteo de viaxes, estancias, experiencias e outros premios, cortesía dos nosos expositores e patrocinadores.

Explorar cada recuncho de Fairway ten premio!

Lugar
hora

VÍDEOS

Perdíchesche a última edición de Fairway?

Fai clic nestes vídeos e amosámosche un resumo das actividades de cada xornada

ACTUALIDADE

Xeral

Correo:

info@fairwaysantiago.com

Teléfono:

+ 34 981 592333

Dirección:

Plaza Marcial Villamor Varela 1D, Bajo. 15703 Santiago de Compostela

Congreso

T. + 34 981 592333

congreso@fairwaysantiago.com

Prensa

T. +34 981 573145

comunicacion@fairwaysantiago.com

Workshop

T. +34 981 592333

comercial1@fairwaysantiago.com

Feria

T. +34 981 592333

feria@fairwaysantiago.com

COLABORADORES E ORGANIZADORES

COLABORADORES INSTITUCIONAIS
Xunta de Galicia
Galicia
Deputacion A Coruña
Concello Santiago
Xunta de Galicia
Galicia
Deputacion A Coruña
Concello Santiago
ORGANIZAN
Nuevo Logotipo Trevisani TODO
Viloria
MrTurismo_Logotipo-negro